Le secret d'un moine
Court métrage documentaire retraçant les origines du fromage Oka. Les trappistes de la région d'Oka ont commencé à fabriquer le fameux fromage vers 1890. C'est un moine venu de France qui leur en enseigna la recette, laquelle remontait au 11e siècle. Ce savoir-faire séculaire conjugué au terroir québécois a donné au fromage toute sa particularité. Un petit quelque chose que la production industrielle n'a jamais pu reproduire parfaitement, aux dires des trappistes. À l’abbaye Notre-Dame-des-Prairies, au Manitoba, le frère Albéric maintient une production artisanale, selon les principes d'une recette secrète conservée dans un mystérieux cahier. Un travail solitaire, à mille lieues de la course à la productivité, fait dans le respect de la communauté.
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Le secret d'un moine, Yves Étienne Massicotte, offert par l'Office national du film du Canada
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rechercheYves Étienne Massicotte
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scénarisationYves Étienne Massicotte
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réalisationYves Étienne Massicotte
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direction photoCarlos Ferrand
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montagePetra Vallier
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prise de sonKirby Hammond
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conception sonoreDaniel Toussaint
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montage sonDaniel Toussaint
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musiqueJean Derome
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producteurAnne-Marie Rocher
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producteur exécutifJacques Turgeon
