A Monk's Secret
2009
27 min
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This short documentary tells the story of a cheese—the famous Oka—and of the monks who make it. The Trappists in Oka, Quebec, began making the cheese around 1890, when a Trappist monk from France taught them the recipe, which dates back to the 11th century. Today, Brother Albéric continues to make the cheese at an abbey in Manitoba according to traditional methods and a secret recipe written in a mysterious notebook.
Détails
This short documentary tells the story of a cheese—the famous Oka—and of the monks who make it. The Trappists in Oka, Quebec, began making the cheese around 1890, when a Trappist monk from France taught them the recipe, which dates back to the 11th century. Today, Brother Albéric continues to make the cheese at an abbey in Manitoba according to traditional methods and a secret recipe written in a mysterious notebook.
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réalisateurYves Étienne Massicotte
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producteurAnne-Marie Rocher
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producteur exécutifJacques Turgeon
Éducation
Âge 10 à 11 ans
Éthique et culture religieuse - Diversité/Héritage religieux
L’enseignant demande aux élèves de faire une recherche sur les étapes de fabrication du fromage et établir les différences entre la production industrielle et artisanale; d’organiser une dégustation de fromages, dont le fromage Oka; d’élaborer un livre de recettes mettant en vedette le fromage, à partir de la recette préférée de chaque élève; d’ établir sur une carte du Canada la répartition géographique des Pères Trappistes et relater les faits saillants de leur histoire.